Torrone ai fichi secchi e noci

La produzione di una nuova tipologia di torrone si inserisce nell'ambito della riscoperta, valorizzazione e promozione di un prodotto e del suo legame con il territorio, il fico, che Atessa, particoramente vocata alla sua produzione, ha da sempre  impiegato.
Uno di questi usi, nella tradizione gastronomica locale, era quello di preparare il torrone ai fichi secchi, le “caracine”, per il periodo natalizio.
Da queste premesse ha preso forma la nostra Giardiniera atessana, un torrone di antica tradizione con fichi secchi e noci, che grazie alla sua particolare lavorazione risulta estremamente friabile e dal sapore caratteristico.

TORRONE ARTIGIANALE ditta PIRETTI DAL 1835